Gaufres au chorizo et Raclette du Valais AOP fondu

Quand l'Espagne se marie avec le Valais dans une gauffre salée qui fera l'unanimité !

PRÉPARATION

Mélangez la farine et la levure chimique.
Creusez un puit au centre, ajoutez les oeufs et mélangez.
Faites légèrement fondre le beurre et rajoutez-le à la préparation.
Ajoutez ensuite le lait petit à petit à la préparation tout en mélangeant.
Battez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel, et ajoutez-les à la préparation.
Coupez le chorizo ainsi que le Raclette du Valais AOP en brunoise. Ajoutez ces ingrédients à la préparation et mélangez.
Assaisonnez de sel, poivre et piment d’Espelette.
Laissez ensuite la pâte reposer environ 1h.
Préchauffez le gaufrier, beurrez l’appareil, versez une louche de préparation par gaufre et laissez cuire 5 min.

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes

250 g. de farine de sarrasin
1 sachet de levure chimique
2 oeufs entiers
60 g. de beurre (+ quelques grammes pour la cuisson)
40 cl de lait
2 blancs d’oeufs (+ 1 pincée de sel)
100 g. de chorizo
150 g. de Raclette du Valais AOP
2 pincées de piment d’Espelette
Poivre et sel

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Gaufres au chorizo et Raclette du Valais AOP fondu

PRÉPARATION

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes

Calculette à raclette

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Raclette du Valais AOP
Avenue de la Gare 2
1964 Conthey

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