Raclette-Gratin

Das Matterhorn, majestätisch und symbolträchtig - kaum ein anderer Berg der Erde weiss die Menschen derart zu faszinieren,
im Kombination mit Raclette du Valais AOP verschmelzen Alpine Schönheit & kulinarische Tradition zu dieser einzigartigen Verbindung.

Zubereitung

Kartoffeln kochen, anschliessend schälen & halbieren oder in Scheiben schneiden.
Béchamelsauce: ½ Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl beigeben, goldgelb dünsten, kalte Vollmilch langsam dazu giessen & die Sauce unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen.
Sobald die Sauce etwas sämig wird, mit Salz, Muskat & Pfeffer würzen & ein wenig Rahm &/oder Walliser Weisswein Fendant dazugeben.
Kartoffeln in die Gratinform geben.
Anschliessend die Béchamelsauce über die Kartoffeln giessen & den Raclette du Valais AOP über die Kartoffeln verteilen.
Gratinieren: 15 bis 20 Minuten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Zutaten für 4 Personen

8 mittlere Kartoffeln
8 Scheiben Raclette du Valais AOP
½ Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
1 dl Vollmilch
½ Teelöffel Salz
1 Messerspitze Muskat
Pfeffer & Walliser Weisswein Fendant nach Geschmack

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Matterhorn Raclette-Gratin

Zubereitung

Zutaten für 4 Personen

Racletterechner

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Raclette du Valais AOP
Avenue de la Gare 2
1964 Conthey

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